每逢年節，家家戶戶都會採購各色果餅，妝點節日的歡樂氣氛。其中最讓人難以抗拒的，大概就是牛軋糖了吧？香軟濃郁，奶香中夾雜核果的繽紛口感，咬一口，彷彿節慶煙火在口中綻放。 牛軋糖的原名叫做「Nougat」，源自法國，曾是法王路易十四探拜訪西班牙皇室時帶的伴手禮，非常受歡迎。而讓法式牛軋糖脫胎換骨成為台式牛軋糖，並且風行台灣數十年的關鍵人物，就是輝松的創辦人郭昭顯先生，他是現任店長李永靖口中的老老闆。 台式牛軋糖的推手 老老闆出身南部，是個豪邁、熱情、追求完美的人。一開始，做西點的夢想並不被家中看好，但他沒有因此氣餒，一個包袱一雙腳，他身無分文隻身北上，一路靠擦鞋賺取旅費，千辛萬苦來到台北學做西點，成功之後，也出手幫助了許多從南部上來的年輕人，這雙溫暖的手做出來的牛軋糖，不僅有完美的口感，也有滿滿的熱情與豪氣。 而在這個豪邁大方的男人背後，也有位堅強偉大的女人。她的個性溫柔內向，但是內心無比堅毅；她溫暖慈悲，對所有人的苦難感同身受，伸出援手；她吃素三十載，有著一顆佛心，是大家的心靈支柱；她不僅開放店面二樓讓幾位隻身由南部北上討生活的門市小姐住，也不曾放棄能力不足的員工，相信只要日子久了，勤奮必能補拙。 她，就是老老闆的牽手，輝松的老老闆娘。 在艱苦創業的年代，老老闆娘不僅幫老老闆和顧客「搏感情」，更一手拉拔大三個孩子，讓三個孩子日後 各有成就。身邊的每一個人，都打從心底感受到老老闆娘的仗義和溫暖，對他們而言，老老闆娘是值得信任的好朋友，也是傾訴心事的好對象。 她支持著老老闆的夢想，陪著老老闆到他人生最後一刻，而輝松的基業以及經過改良的台式牛軋糖，就是夫妻倆孕育的果實。 九陽工序造就Perfect Bite 因著對西點的熱情與執著，老老闆把來自法國的牛軋糖加以改良，添了層次，加了奶香，成為最適合台灣人的口味。1962年，在台北市博愛路，老老闆開了一家店面，名叫「黑松牛軋糖」，台式牛軋糖創始店就這樣誕生了。小小不到五坪的店面，是輝松食品的開始，也是代代傳承的起點。 為了讓顧客體會到屬於牛軋糖的「Perfect Bite」，老老闆堅持用最天然的素材，加入奶香濃醇的頂級阿羅利奶油，與新竹尖石鄉石油羅溪源頭的無汙染山泉水，經過「炒、煮、掂、焙、攪、拌、揉、碾」等複雜的「九陽工序」，才能做出好吃的牛軋糖。而其間每一個步驟都不能取巧，是深厚經驗的累積。以最關鍵的「掂」功為例，一桶冷水 … 閱讀全文 【品牌故事】樸實有料的台式牛軋糖-輝松的故事